第926章 把人全开了，培养新人！
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两人顺着大街往前走，拐了两个弯，来到了一家门面颇大的国营裁缝铺前。
门头上挂着木制牌匾，写着“国营裁缝铺”。
苏雪整理了一下衣服，率先迈步走进去。
李建业紧随其后。
结果，两人刚踏进大门，还没来得及看清里面的陈设，就听到一阵激烈的争执声传了过来。
“你这到底是怎么改的啊，咱们昨天不是说好了吗？”
一个穿着碎花衬衫、烫着卷发的女青年正站在柜台前，手里抖落着一件藏青色的确良外套，气急败坏地拍着桌子。
柜台里面站着个戴老花镜的老裁缝，手里拿着皮尺，满脸不耐烦。
“怎么没按你说的改？袖子给你裁短了，下摆也给你收了，这不挺好吗？”
“好什么好！”女青年把衣服往柜台上一摔，“我昨天拿画报给你看，说要那种收腰的、挺括的款式！你看看你给我做的这是什么？这腰身在哪呢？直筒筒的，套在身上跟个麻袋一样！改了跟没改有什么区别？”
老裁缝推了推鼻梁上的老花镜，拿起那件外套比划了一下，理直气壮地反驳。
“同志，你这话就不对了，咱们做衣服，讲究的是结实耐穿，宽敞大方，你那画报上画的衣服，紧绷绷的，干活能伸得开手吗？我做了一辈子裁缝，都是这么做的，这叫正宗的苏式款式，怎么就成麻袋了？”
“我不管你什么苏式不苏式，我花钱是来改款式的，不是来听你上课的！”女青年气得直跺脚，“你做不出来你早说啊，收了我的钱，把我的好料子糟蹋成这样，你必须给我个说法！”
“说法？什么说法？”老裁缝脾气也上来了，把皮尺往脖子上一挂，“衣服已经做好了，尺寸也是按你身上量的，一分不差，你自己穿上不好看，赖我手艺不行？没这个道理！”
“你这老同志怎么不讲理呢？”
“我不讲理？我在这儿干了三十年了，谁不说我手艺好？就你事多！”
两人隔着柜台，你一言我一语，吵得不可开交。
铺子里的其他几个裁缝和学徒都停下手里的活，在一旁看热闹，也没人上前劝解。
苏雪站在门口，整个人都僵住了。
她前一秒还在跟李建业吹嘘裁缝铺正在往灵活的方向发展，生意有改观。
后一秒，这裁缝铺就当着她的面，上演了一出倚老卖老、死不认账的大戏。
这脸打得，比在饭馆里还要响。
苏雪觉得脸颊火辣辣的烧，
苏雪只觉得脸颊火辣辣地烧，多待一秒她都嫌丢人，她转身就往外走，步伐快得像是在逃难。
走出大门几步，苏雪没听见身后的动静，她停下来回头一看，差点气背过去。
李建业根本没跟出来，他双手抱胸，斜倚在裁缝铺的门框上，正津津有味地看着里边的吵架，那架势，就差抓把瓜子在手里磕了。
“你还看什么！”苏雪折返回去，一把拽住李建业的胳膊，用力往外拖。
“别急啊苏局长。”李建业脚下生根似的，笑呵呵地看着里面，“这苏式正宗麻袋款式，我还没见识完呢，人家老同志干了三十年，这手艺多难得，我得好好学习学习。”
“你闭嘴！”苏雪压低声音，手上的力道更大了，连拖带拽地把李建业弄出了裁缝铺。
两人拉拉扯扯走远了些，裁缝铺里的争吵声才渐渐听不见了。
李建业甩了甩胳膊，慢悠悠地跟在苏雪身侧，语气里全是调侃。
“苏局长，不得不说，你们桦县这商业模式改造，确实挺到位，这灵活度，这服务态度，真是让我大开眼界。”
苏雪被这话噎得胸口发闷，一口气堵在嗓子眼，上不去下不来，她想反驳，可刚才饭馆和裁缝铺的事实摆在那，她一句话也说不出来。
只能在心里把李建业翻来覆去骂了八百遍。
接下来的整个下午，苏雪彻底打消了带李建业进店视察的念头，她算是看明白了，只要进去，准出幺蛾子。
于是，她就带着李建业在县城的大街小巷瞎晃悠，看到国营饭店、国营理发店、供销社，全都是隔着玻璃窗指指点点，走马观花地介绍两句，绝不往里迈一步。
李建业看破不说破，乐得清闲，权当是逛街散步了，路过一家国营副食店时，他指着里面几个正聚在一起织毛衣的售货员，故意问了一句。
“苏局长，这也是你们县灵活经营的一部分？一边织毛衣一边卖货，工作生活两不误啊。”
苏雪脸一黑，加快脚步往前走，全当没听见。
太阳落山，天色渐暗。
苏雪带着李建业往县委家属院走，到了家属院大门口，苏雪停下脚步，转过身，表情严肃地盯着李建业。
“李建业，待会儿见了我爸，你说话注意点分寸。”
“苏局长这是什么意思？”李建业双手插兜，挑了挑眉。
“今天下午在饭馆和裁缝铺的事，属于个别现象，不能代表我们县商业系统的整体风貌。”苏雪硬着头皮打预防针，“你别什么鸡毛蒜皮的事都往外倒。”
李建业乐了，点点头答应下来，“苏局长放心，我这人最老实，肯定实话实说，绝不添油加醋。”
实话实说？
苏雪气结，这人简直油盐不进，她没招了，只能带着他进了院子。
苏县长家里已经备好了饭菜，特意请了县委食堂的大师傅来开的小灶，红烧肉色泽红亮，溜肉段外酥里嫩，干炸带鱼香气扑鼻，摆了满满一桌。
三人落座，苏县长拿出一瓶西凤酒，给李建业倒了一杯。
“建业啊，今天辛苦你了，下午去视察，感觉怎么样？有没有什么能指教我们的？”苏县长笑呵呵地问，态度十分诚恳。
苏雪在桌底下伸出脚，轻轻踢了李建业一下，示意他管好自己的嘴。
李建业腿一缩，夹了一大块红烧肉放进嘴里，嚼了几口咽下去，才慢条斯理地开口。
“苏县长，指教谈不上，就是看了两家店，发现点小问题。”
苏雪心头一紧，低着头扒饭。
李建业放下筷子，直接把饭馆服务员小张甩脸子、裁缝铺老裁缝倚老卖老的事，原原本本地讲了一遍。
没有任何夸张，就是把事实摆在桌面上。
苏雪觉得手里的筷子都快握不住了，这顿饭吃得简直像上刑，她觉得李建业就是故意在苏县长面前下她的面子，显得她这个商业局副局长工作不到位。
没想到，苏县长听完，不仅没有发火，反而重重地拍了一下大腿。
“好！建业，你这才是看透了本质！”苏县长叹了口气，脸上满是无奈，“我就是知道下面这些门店问题多，积重难返，才特意把你从柳县请来，咱们自己人看自己人，总是带着滤镜，看不清毛病。”
苏雪愣住了，抬头看着她爸。
苏县长端起酒杯，和李建业碰了一下，自己先干了一口。
“建业，既然你看出了问题，那你觉得，这事应该怎么解决？”
苏雪也竖起了耳朵，想听听李建业能有什么高见。
李建业端起酒杯抿了一口，放下杯子，抽了张纸擦擦嘴。
“苏县长，这事说难也难，说简单也简单。”李建业靠在椅背上，语气平稳，“这些老员工，捧着铁饭碗习惯了，你跟他们讲服务态度，讲灵活经营，等于对牛弹琴。”
他指了指桌上的菜，打了个比方。
“就像这盘溜肉段，你非要让做了一辈子大锅菜的师傅，炒出小炒的精细味儿，他炒不出来，他们脑子里的旧观念根深蒂固，改不了的。”
“那你的意思是？”苏县长身子往前倾了倾，听得很认真。
李建业轻描淡写地吐出三个字。
“全开了。”
这话一出，饭桌上瞬间安静下来，只能听到墙上挂钟滴答滴答的声音。
苏雪瞪大了眼睛，像看疯子一样看着李建业。
“全开了？你知不知道你在说什么！”苏雪忍不住拔高了音量，“那些都是干了十几二十年的老员工，全开了他们去哪？他们没了收入，家里老小吃什么？这会出大乱子的！”
李建业没理会苏雪的激动，喝了口水，继续说道，“苏县长，我在柳县开了个来安饭馆，还有一个金灿灿裁缝铺，我那饭馆里跑堂的，全是我自己家里的人，以前全都不是干这行的，根本不知道工作应该如何展开。”
苏雪冷哼一声，“没经验的人，能干好什么？”
“没经验才好教啊。”李建业笑了笑，“他们像一张白纸，我怎么画，他们就怎么显，我定下规矩，顾客进门必须问好，上菜必须报菜名，干得好了，月底有奖金，赚得多了就给他们涨工资。”
李建业摊了摊手。
“结果呢？员工干着有激情，服务做的特别好，我那饭馆天天爆满，顾客去吃饭，图的就是个舒心，你再看看今天那国营饭馆的小张，她觉得自己是公家人，高人一等，顾客在她眼里那就是来求着吃饭的，就算培训了，对服务这块也是心不甘情不愿的，这种心态，你开一百个会也扭转不过来。”
苏县长听得连连点头。
“还有那裁缝铺。”李建业接着说，“我那裁缝铺的首席裁缝，手艺没得挑，顾客拿画报来，只要能做，绝对照着做，做衣服是为了让顾客满意，不是为了展现什么正宗做法，老一套行不通了，现在的年轻人都讲究时髦，你非给人套个麻袋，人家下次还能来吗？”
苏雪被李建业这番话堵得哑口无言，她管理商业局这么久，看报表看数据，却从来没有像李建业这样，把人性和利益剖析得这么透彻。
“所以，”李建业做出了总结，“问题的核心，就是做这份工作的人，改变不了以往的工作模式，想要解决，要么就得有严格的制度，确保他们能时刻保持，要么就得把人全开了，培养新的人才！”
“不破不立，旧的不去，新的不来，想要改变现有的工作模式，靠培训这些老油条是没用的，今天开完会，明天他们照样甩脸子。”
李建业敲了敲桌子，声音清脆。
“直接招一批没干过的新人，把规矩立在前面，谁干得好谁多拿钱，谁干不好谁滚蛋，只有把铁饭碗砸了，换成泥饭碗，他们才会小心翼翼地端着，生怕摔了，只有这样，才能彻底把死水搅活。”
苏雪急了，放下筷子反驳。
“这根本不现实，县里那么多国营门店，几百号职工，怎么可能全开了？这不仅是经营问题，更是安置问题，你这是站着说话不腰疼！”
苏县长沉默了，他端着酒杯，大拇指在杯壁上轻轻摩挲着，眉头拧成了一个疙瘩。
他干了这么多年基层工作，当然清楚李建业说的是对的，但真要这么干，阻力太大了。
……
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“你这到底是怎么改的啊，咱们昨天不是说好了吗？”
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老裁缝推了推鼻梁上的老花镜，拿起那件外套比划了一下，理直气壮地反驳。
“同志，你这话就不对了，咱们做衣服，讲究的是结实耐穿，宽敞大方，你那画报上画的衣服，紧绷绷的，干活能伸得开手吗？我做了一辈子裁缝，都是这么做的，这叫正宗的苏式款式，怎么就成麻袋了？”
“我不管你什么苏式不苏式，我花钱是来改款式的，不是来听你上课的！”女青年气得直跺脚，“你做不出来你早说啊，收了我的钱，把我的好料子糟蹋成这样，你必须给我个说法！”
“说法？什么说法？”老裁缝脾气也上来了，把皮尺往脖子上一挂，“衣服已经做好了，尺寸也是按你身上量的，一分不差，你自己穿上不好看，赖我手艺不行？没这个道理！”
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“别急啊苏局长。”李建业脚下生根似的，笑呵呵地看着里面，“这苏式正宗麻袋款式，我还没见识完呢，人家老同志干了三十年，这手艺多难得，我得好好学习学习。”
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三人落座，苏县长拿出一瓶西凤酒，给李建业倒了一杯。
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李建业放下筷子，直接把饭馆服务员小张甩脸子、裁缝铺老裁缝倚老卖老的事，原原本本地讲了一遍。
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苏雪觉得手里的筷子都快握不住了，这顿饭吃得简直像上刑，她觉得李建业就是故意在苏县长面前下她的面子，显得她这个商业局副局长工作不到位。
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“建业，既然你看出了问题，那你觉得，这事应该怎么解决？”
苏雪也竖起了耳朵，想听听李建业能有什么高见。
李建业端起酒杯抿了一口，放下杯子，抽了张纸擦擦嘴。
“苏县长，这事说难也难，说简单也简单。”李建业靠在椅背上，语气平稳，“这些老员工，捧着铁饭碗习惯了，你跟他们讲服务态度，讲灵活经营，等于对牛弹琴。”
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“就像这盘溜肉段，你非要让做了一辈子大锅菜的师傅，炒出小炒的精细味儿，他炒不出来，他们脑子里的旧观念根深蒂固，改不了的。”
“那你的意思是？”苏县长身子往前倾了倾，听得很认真。
李建业轻描淡写地吐出三个字。
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苏雪瞪大了眼睛，像看疯子一样看着李建业。
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李建业没理会苏雪的激动，喝了口水，继续说道，“苏县长，我在柳县开了个来安饭馆，还有一个金灿灿裁缝铺，我那饭馆里跑堂的，全是我自己家里的人，以前全都不是干这行的，根本不知道工作应该如何展开。”
苏雪冷哼一声，“没经验的人，能干好什么？”
“没经验才好教啊。”李建业笑了笑，“他们像一张白纸，我怎么画，他们就怎么显，我定下规矩，顾客进门必须问好，上菜必须报菜名，干得好了，月底有奖金，赚得多了就给他们涨工资。”
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“结果呢？员工干着有激情，服务做的特别好，我那饭馆天天爆满，顾客去吃饭，图的就是个舒心，你再看看今天那国营饭馆的小张，她觉得自己是公家人，高人一等，顾客在她眼里那就是来求着吃饭的，就算培训了，对服务这块也是心不甘情不愿的，这种心态，你开一百个会也扭转不过来。”
苏县长听得连连点头。
“还有那裁缝铺。”李建业接着说，“我那裁缝铺的首席裁缝，手艺没得挑，顾客拿画报来，只要能做，绝对照着做，做衣服是为了让顾客满意，不是为了展现什么正宗做法，老一套行不通了，现在的年轻人都讲究时髦，你非给人套个麻袋，人家下次还能来吗？”
苏雪被李建业这番话堵得哑口无言，她管理商业局这么久，看报表看数据，却从来没有像李建业这样，把人性和利益剖析得这么透彻。
“所以，”李建业做出了总结，“问题的核心，就是做这份工作的人，改变不了以往的工作模式，想要解决，要么就得有严格的制度，确保他们能时刻保持，要么就得把人全开了，培养新的人才！”
“不破不立，旧的不去，新的不来，想要改变现有的工作模式，靠培训这些老油条是没用的，今天开完会，明天他们照样甩脸子。”
李建业敲了敲桌子，声音清脆。
“直接招一批没干过的新人，把规矩立在前面，谁干得好谁多拿钱，谁干不好谁滚蛋，只有把铁饭碗砸了，换成泥饭碗，他们才会小心翼翼地端着，生怕摔了，只有这样，才能彻底把死水搅活。”
苏雪急了，放下筷子反驳。
“这根本不现实，县里那么多国营门店，几百号职工，怎么可能全开了？这不仅是经营问题，更是安置问题，你这是站着说话不腰疼！”
苏县长沉默了，他端着酒杯，大拇指在杯壁上轻轻摩挲着，眉头拧成了一个疙瘩。
他干了这么多年基层工作，当然清楚李建业说的是对的，但真要这么干，阻力太大了。
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