第210章：极致味觉之下暗藏的蟹肉秘密，沙丁鱼竟然…（加更）
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「评委席」
夏鸣笑着介绍着自己的料理。
“我的这道料理，结合了当地特色，遵照传统的「夸利瓦卡索」制作的同时，融合了部分华夏料理「芙蓉蟹斗」的手法。”
“并尝试将当地特有「卡瓦酒」与其融合。”
“最终制作出了这道既传统，又富有新意的「特制夸利瓦卡索」。”
“希望各位评委喜欢~”
听完夏鸣的话，多国评委这边的米娜也是点了点头。
“闻起来有一股浓郁的香气，能驱除人内心的燥热，其他地方和当地人做的很像。”
“但里面应该有暗藏的巧思吧！”
仔细看了几眼夏鸣的料理后，米娜一手拿起勺子，一手拿过蟹壳。
将里面的料理舀起一大块后，她径直将之放进了嘴里。
入口先是一点洋葱混合椰子的甜味。
然后很快，她就感受到了这泥蟹肉如同蛋白般的细腻口感。
还没来得及惊讶，她感知中又触碰到了成条状的海蟹肉条。
这部分口感柔软中又带着坚韧，如同骨骼一般，撑起了外面的细腻。
随着对美味的探索愈发深入。
米娜忽然感觉到了海蟹肉里有口感清凉的果味小碎块，那感觉分明…
“嘶～”
就在她品尝之时，冷不丁的，有一股胡椒味在她嘴里炸开。
随着它在口腔喷溅，一股黄白色的汁液，冲破了米娜口腔的防线…
极尽野蛮之下，「卡瓦酒」朝着她的喉头涌去，其刺激的味道更是直接让她身子猛的一颤。
微颤过后，她下意识想要调整，但汁液已经随着她下意识的吞咽，顺着她的喉头，进入了她身体。
只余下口腔中浓烈的味道…
恍惚间，她出现了一片长满了「卡瓦胡椒」的平原之上。
郁郁葱葱之下，她只觉得身体被胡椒的香味。
整个人没来由的从小腹生出一股燥热。
但这燥热没有维持多久，下一瞬，周围莫名吹起了一阵清凉的海风，将这份燥热缓缓抚平。
就在她想要细细品出这风的味道之时，天空的云层忽然飘起细腻的雨滴。
乳白色的雨线，打湿了她的衣裳，打透了她的身躯，将最精华的甜味留在了她的躯体深处。
看着被白雨安抚下的燥热，米娜下意识想伸手抚摸自己的小腹。
却在下一秒，感受到自己的身体被什么东西猛的抬了起来。
微微惊呼过后，她感受到了身下那坚硬的物体。
原来是一只庞大的泥蟹，将她从卡瓦胡椒的园地里顶了起来。
这奇妙的感受让她下意识咬住了嘴唇，现在只能眼看着这泥蟹带着她到处狂奔。
闯过芒果园，踩碎野黄瓜，穿过番茄地，最终，她和泥蟹一起进入了海口。
随着海洋的深邃将她包裹，她躁动的心，彻底归于平静。
仿佛之前的一切都是自己的一场梦，现在梦醒以后，一切感触归零，只留下回味与惬意…
“不可思议…”
回过神的米娜咬了咬嘴唇，如果不是口腔里还残留着「卡瓦酒」的味道，她甚至以为刚才是自己的错觉。
深吸了一口气，在自己泛起潮红的脸上摸了一下，之后米娜调整了一下衣服与呼吸。
接着她将嘴边不小心留下的一点椰奶用舌头舔舐掉，接着拿起剩下的一半「夸利瓦卡索」，看了一眼。
看到其内部的构造后，米娜瞳孔猛的收缩了一下。
只见蟹壳侧面，由外及内，一共有三层。
最外面是由蟹肉碎被刀打为泥后，配合椰奶，洋葱，一起组合成的外层。
这也是米娜一入口就感觉到类似鸡蛋清质地的来源。
在蟹肉泥包裹之下，是成片的蟹肉。
很明显，夏鸣用刀将蟹钳里面的肉不间断的片成了类似于面条的形状。
对于米娜来说，这刀功简直匪夷所思，但对于见过夏鸣片软骨的谭知风来说，倒是已经习惯了。
此刻，和米娜一样在通过侧面观察料理内部的谭知风轻叹了一口气。
“将片好的蟹肉薄条进行微微烘烤，保证其有一点点柔韧度后…”
“利用编织手法，将其做成一个能自然封住的口袋？”
谭知风不是没见过人这么做过。
豆腐皮，鸡蛋皮，面催，甚至于用鸡皮的他都见过。
但用蟹肉的…他还真是第一次。
毕竟蟹肉不是廉价火锅店里面的蟹肉棒，一煮就能散成片的。
新鲜的蟹肉是一缕一缕的，他都不敢想，以这东西的柔韧程度，做11个编织袋需要花费多少精力。
反正要是换了他自己上，他肯定不会选择这么炫技的方式。
但不得不说，在将上面的蟹绒刮掉以后，成品的口袋看起来非常优雅…
就算是看遍米奇林的格兰特也不得不承认，今天在节目里学到了一种新东西。
“技法或许有重合，但想法简直是个天才。”
此刻，看着这口袋，他终于还是忍不住问了谭知风。
“他真的，只是一个新人吗？这东西就算知道原理，我旗下也不一定有多少新人厨师能复刻…”
“切片这步实在要求有些过高了…”
谭知风见状也是笑着看向格兰特。
“是别人的话可能很惊艳，但是他的话，我觉得属于正常情况。”
“你要是有兴趣，可以去看一看华夏的新厨比赛，里面有道「琉璃菊盏」，你应该很有兴趣。”
格兰特看着谭知风微笑的模样，将「琉璃菊盏」认真记住。
一并被他记住的，还有夏鸣的名字…
就在他记录的时候，一旁山本怀治却是接过话来。
“在日式的刀功中，也是有类似的手法，虽然做成袋状比较新颖，但也不算太过离奇。”
听完山本话的谭知风心下直接笑了。
站着说话不腰疼…
难不难复刻一下就知道了…
这么薄的蟹肉，没有经过晾晒能成型就不错了，做到夏鸣这种严丝合缝的袋子，只能说是刀功与创意的极限了。
不再和他纠结袋子，谭知风继续朝着里面看去。
袋子的横截面能清晰的看到芒果碎块，黄瓜碎块，还有一点点番茄小块。
其中，芒果和番茄应该是直接用的，黄瓜闻起来应该是泡过盐水的。
不，准确来说应该是泡过稀释过后的海水。
“这一步应该是为了给料理增添当地独有的风味吧！”
就在他品尝之时，谭知风忽然发现在蟹肉袋这些水果的内部，还有几个如同爆珠一样的东西。
他瞬间反应过来，这应该就是他刚才吃到的那股爆汁「卡瓦酒」的来源。
盯着这只有1厘米直径大小的半透明小泡，谭知风陷入思索…
半晌后，他忽然想到了什么，整个人呼吸一顿。
“这东西，不会是小沙丁鱼的鱼泡吧！”
“难以置信…这么小的东西，在没有针头的情况下…”
“真的能被灌注卡瓦酒吗？”
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夏鸣笑着介绍着自己的料理。
“我的这道料理，结合了当地特色，遵照传统的「夸利瓦卡索」制作的同时，融合了部分华夏料理「芙蓉蟹斗」的手法。”
“并尝试将当地特有「卡瓦酒」与其融合。”
“最终制作出了这道既传统，又富有新意的「特制夸利瓦卡索」。”
“希望各位评委喜欢~”
听完夏鸣的话，多国评委这边的米娜也是点了点头。
“闻起来有一股浓郁的香气，能驱除人内心的燥热，其他地方和当地人做的很像。”
“但里面应该有暗藏的巧思吧！”
仔细看了几眼夏鸣的料理后，米娜一手拿起勺子，一手拿过蟹壳。
将里面的料理舀起一大块后，她径直将之放进了嘴里。
入口先是一点洋葱混合椰子的甜味。
然后很快，她就感受到了这泥蟹肉如同蛋白般的细腻口感。
还没来得及惊讶，她感知中又触碰到了成条状的海蟹肉条。
这部分口感柔软中又带着坚韧，如同骨骼一般，撑起了外面的细腻。
随着对美味的探索愈发深入。
米娜忽然感觉到了海蟹肉里有口感清凉的果味小碎块，那感觉分明…
“嘶～”
就在她品尝之时，冷不丁的，有一股胡椒味在她嘴里炸开。
随着它在口腔喷溅，一股黄白色的汁液，冲破了米娜口腔的防线…
极尽野蛮之下，「卡瓦酒」朝着她的喉头涌去，其刺激的味道更是直接让她身子猛的一颤。
微颤过后，她下意识想要调整，但汁液已经随着她下意识的吞咽，顺着她的喉头，进入了她身体。
只余下口腔中浓烈的味道…
恍惚间，她出现了一片长满了「卡瓦胡椒」的平原之上。
郁郁葱葱之下，她只觉得身体被胡椒的香味。
整个人没来由的从小腹生出一股燥热。
但这燥热没有维持多久，下一瞬，周围莫名吹起了一阵清凉的海风，将这份燥热缓缓抚平。
就在她想要细细品出这风的味道之时，天空的云层忽然飘起细腻的雨滴。
乳白色的雨线，打湿了她的衣裳，打透了她的身躯，将最精华的甜味留在了她的躯体深处。
看着被白雨安抚下的燥热，米娜下意识想伸手抚摸自己的小腹。
却在下一秒，感受到自己的身体被什么东西猛的抬了起来。
微微惊呼过后，她感受到了身下那坚硬的物体。
原来是一只庞大的泥蟹，将她从卡瓦胡椒的园地里顶了起来。
这奇妙的感受让她下意识咬住了嘴唇，现在只能眼看着这泥蟹带着她到处狂奔。
闯过芒果园，踩碎野黄瓜，穿过番茄地，最终，她和泥蟹一起进入了海口。
随着海洋的深邃将她包裹，她躁动的心，彻底归于平静。
仿佛之前的一切都是自己的一场梦，现在梦醒以后，一切感触归零，只留下回味与惬意…
“不可思议…”
回过神的米娜咬了咬嘴唇，如果不是口腔里还残留着「卡瓦酒」的味道，她甚至以为刚才是自己的错觉。
深吸了一口气，在自己泛起潮红的脸上摸了一下，之后米娜调整了一下衣服与呼吸。
接着她将嘴边不小心留下的一点椰奶用舌头舔舐掉，接着拿起剩下的一半「夸利瓦卡索」，看了一眼。
看到其内部的构造后，米娜瞳孔猛的收缩了一下。
只见蟹壳侧面，由外及内，一共有三层。
最外面是由蟹肉碎被刀打为泥后，配合椰奶，洋葱，一起组合成的外层。
这也是米娜一入口就感觉到类似鸡蛋清质地的来源。
在蟹肉泥包裹之下，是成片的蟹肉。
很明显，夏鸣用刀将蟹钳里面的肉不间断的片成了类似于面条的形状。
对于米娜来说，这刀功简直匪夷所思，但对于见过夏鸣片软骨的谭知风来说，倒是已经习惯了。
此刻，和米娜一样在通过侧面观察料理内部的谭知风轻叹了一口气。
“将片好的蟹肉薄条进行微微烘烤，保证其有一点点柔韧度后…”
“利用编织手法，将其做成一个能自然封住的口袋？”
谭知风不是没见过人这么做过。
豆腐皮，鸡蛋皮，面催，甚至于用鸡皮的他都见过。
但用蟹肉的…他还真是第一次。
毕竟蟹肉不是廉价火锅店里面的蟹肉棒，一煮就能散成片的。
新鲜的蟹肉是一缕一缕的，他都不敢想，以这东西的柔韧程度，做11个编织袋需要花费多少精力。
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但不得不说，在将上面的蟹绒刮掉以后，成品的口袋看起来非常优雅…
就算是看遍米奇林的格兰特也不得不承认，今天在节目里学到了一种新东西。
“技法或许有重合，但想法简直是个天才。”
此刻，看着这口袋，他终于还是忍不住问了谭知风。
“他真的，只是一个新人吗？这东西就算知道原理，我旗下也不一定有多少新人厨师能复刻…”
“切片这步实在要求有些过高了…”
谭知风见状也是笑着看向格兰特。
“是别人的话可能很惊艳，但是他的话，我觉得属于正常情况。”
“你要是有兴趣，可以去看一看华夏的新厨比赛，里面有道「琉璃菊盏」，你应该很有兴趣。”
格兰特看着谭知风微笑的模样，将「琉璃菊盏」认真记住。
一并被他记住的，还有夏鸣的名字…
就在他记录的时候，一旁山本怀治却是接过话来。
“在日式的刀功中，也是有类似的手法，虽然做成袋状比较新颖，但也不算太过离奇。”
听完山本话的谭知风心下直接笑了。
站着说话不腰疼…
难不难复刻一下就知道了…
这么薄的蟹肉，没有经过晾晒能成型就不错了，做到夏鸣这种严丝合缝的袋子，只能说是刀功与创意的极限了。
不再和他纠结袋子，谭知风继续朝着里面看去。
袋子的横截面能清晰的看到芒果碎块，黄瓜碎块，还有一点点番茄小块。
其中，芒果和番茄应该是直接用的，黄瓜闻起来应该是泡过盐水的。
不，准确来说应该是泡过稀释过后的海水。
“这一步应该是为了给料理增添当地独有的风味吧！”
就在他品尝之时，谭知风忽然发现在蟹肉袋这些水果的内部，还有几个如同爆珠一样的东西。
他瞬间反应过来，这应该就是他刚才吃到的那股爆汁「卡瓦酒」的来源。
盯着这只有1厘米直径大小的半透明小泡，谭知风陷入思索…
半晌后，他忽然想到了什么，整个人呼吸一顿。
“这东西，不会是小沙丁鱼的鱼泡吧！”
“难以置信…这么小的东西，在没有针头的情况下…”
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