第392章 S-级龙须面
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小胖一脸痛心疾首，“我才只加了两天班，员工福利就要离我而去了吗？我香香软软的三丁包、水晶虾饺、蟹壳黄……呜呜呜～能不能再让我吃一次！”
蔡鹏站在旁边倚着冰柜，也是一脸生无可恋，“行了别嚎了，人家宋师傅又不是不回来了，肯定有你一口饭吃。”
小胖突然一拍桌子，“你说有没有一种可能？是昨天那个博主发了视频，而且没给文思豆腐什么好评价，所以宋师傅接受不了打击，从咱这儿跑路了？”
蔡鹏瞪大了眼睛，“淦！我怎么感觉你好像发现事情的真相了？！”
小胖对自己的分析深信不疑，“那当然了，我可是大专生，文化人！”
蔡鹏没忍住，一巴掌拍在小胖的脑门，“你大专毕业跟我高中辍学有啥区别？还好意思说自己是文化人？”
小胖捂着脑袋，依旧不服，“虽然说好的本科并不比大专差，但你可是连本科都没考上，跟我区别大了去了！”
蔡鹏被气笑了，“咋滴？现在觉得哥不行了？想自己当大哥了？”
小胖连连摆手，“一码归一码，我还是永远敬重蔡鹏哥你的！只是在某些原则问题上，我可能会忘点小本。”
宋砚嘴角抽了抽。
这小胖还真是个人才呀！
蔡鹏想在学历上压住他，恐怕得找到大专最严厉的父亲——专升本了！
“咳咳。”
宋砚轻咳两声，示意自己来了。
小胖和蔡鹏眼神立马亮了。
“宋师傅，你终于来了！咱们今天早上吃什么呀？还有员工餐吗？”
小胖跟个狗腿子似的飞速跑过来。
蔡鹏也不甘落后，“宋师傅吃过早饭没？要不要喝点牛奶垫一下肚子？”
宋砚赶忙制住两人继续献殷勤，“打住，今天早上我准备做龙须面，你俩去给我洗些新鲜青菜，要往面里下。”
两人屁颠屁颠地忙活去了。
宋砚系上围裙站在案板前，先舀了面粉过筛堆成粉墙，中间挖个坑，温水加盐化开之后分次倒入，五指并拢在粉坑里来回搅动，面粉由絮状渐渐揉成一团。
他手上没停，揉、压、摔、叠，面团在案板上发出沉闷的砰砰声，筋性随着每一次折叠被彻底激发出来。
醒面二十分钟后，宋砚把面团搓成长条，两手各捏一头，轻轻一抖，面团在半空中扬起来又落回案板。
对折、甩动、再对折、再甩动，手臂的动作越来越快，面团在案板和半空之间反复弹跳，越拉越细。
杨光靠在灶台边数着，眼看着宋砚抻到第十二次的时候手臂一收，一把细如发丝的龙须面整整齐齐地码在案板上，根根分明，粗细匀称。
“要不你再抻一次呗？”杨光怂恿道：“我感觉你现在手艺更好了，抻面到十三次应该也能保证口感。”
宋砚一听这话，还真起了心思。
他现在的基本功里，造型的熟练度虽然排最后，但好歹也是大师级，抻面十四次已经不在话下了，那么只抻十三次的话，是否可以保证足够筋道呢？
宋砚没用手里这些已经抻拉好的面丝，而是又从面盆里揪了一小块面团出来搓成长条，两手各捏一头。
手腕一抖，面团在半空中扬起一道弧线落回案板，发出清脆的拍打声。
他的手臂越来越快，每一次对折都让面丝的数量成倍增长。
第十三次落回案板的时候，宋砚双手一收，面丝在掌心轻轻一拢，一把完整的面丝稳稳地铺在案板上。
每一根都像绣花线，光从侧面照过来的时候，面丝之间几乎看不见缝隙。
杨光凑近了看，喉结上下滚了一下，咽了一口口水：“行了别抻了，再抻就成头发丝了，我去拿我熬的高汤。”
他转身就要往冰箱那边走，宋砚在后面叫住他：“别急，你爷爷之前熬的清汤还剩了些，把那些拿出来煮了吧，咱们自己吃，你熬的那两锅留着卖吧。”
杨光虽然知道自己是被嫌弃了，但一想到宋砚的龙须面配上爷爷的清汤会有多美味，便什么也顾不上了。
宋砚把抻好的龙须面下进沸水里，筷子轻轻一拨，面丝在汤中散开，像无数根白线在清水里漂着。
煮了大约一分半钟，面条浮起来的时候边缘微透，他捞出来分进几只碗里，再浇上一勺滚烫的清汤，撒一小把葱花、香菜、花生米，还有杨光煎好的鸡蛋。
面碗端上来的时候，白色的蒸汽裹着高汤的鲜和面香的清润一起往四边散，宋砚立马用系统鉴定扫了一眼。
【龙须面（S-级）】
不错，也算是无师自通了。
不枉他在传承空间里面，给青年版杨德茂做了那么多次龙须面。
另一边。
杨光已经端着一碗走了，筷子挑起一箸面丝，吸溜一声吸进去小半碗。
面丝入口的第一感觉是滑，滑得几乎不需要咀嚼就往喉咙里滑，但牙齿合拢的时候又有一种清晰的韧劲在齿间回弹，细而不软、柔而不塌。
高汤的清鲜裹在每一根面丝的表面，在舌尖上铺开一层干净的底味，等到葱花和花生的香气跟上来的时候，整碗面的层次从清淡到醇厚、从柔软到酥脆，一路往下走，收尾干净利落。
“爽啊！”
杨光只觉自己浑身舒坦，夸赞道：“你这龙须面比以前做的要强多了！早上你竟然只说文思豆腐有进步，龙须面这么牛你是一点也不说啊！”
宋砚没接这个话茬，转头看了一眼旁边已经眼巴巴望了半天的小胖和蔡鹏：“你俩自己舀吧，这锅算是员工餐，去招呼其他人也一起吃，别都站着了。”
小胖和蔡鹏欢呼一声，端着碗就冲了过去，后厨里很快响起此起彼伏的吸溜声和止不住的夸赞声。
杨光端着自己那只空了的面碗站在灶台边，看着宋砚裁了面出来开始抻第二把，问了一句：“你不吃？”
宋砚手里的面丝刚抻到第九次，头也没抬：“外面排队的人太多了，我先把这一锅做出来，不然就超时了，你快点吃，接下来几锅你也帮忙看火候。”
杨光赶忙给自己又舀了一碗。
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蔡鹏站在旁边倚着冰柜，也是一脸生无可恋，“行了别嚎了，人家宋师傅又不是不回来了，肯定有你一口饭吃。”
小胖突然一拍桌子，“你说有没有一种可能？是昨天那个博主发了视频，而且没给文思豆腐什么好评价，所以宋师傅接受不了打击，从咱这儿跑路了？”
蔡鹏瞪大了眼睛，“淦！我怎么感觉你好像发现事情的真相了？！”
小胖对自己的分析深信不疑，“那当然了，我可是大专生，文化人！”
蔡鹏没忍住，一巴掌拍在小胖的脑门，“你大专毕业跟我高中辍学有啥区别？还好意思说自己是文化人？”
小胖捂着脑袋，依旧不服，“虽然说好的本科并不比大专差，但你可是连本科都没考上，跟我区别大了去了！”
蔡鹏被气笑了，“咋滴？现在觉得哥不行了？想自己当大哥了？”
小胖连连摆手，“一码归一码，我还是永远敬重蔡鹏哥你的！只是在某些原则问题上，我可能会忘点小本。”
宋砚嘴角抽了抽。
这小胖还真是个人才呀！
蔡鹏想在学历上压住他，恐怕得找到大专最严厉的父亲——专升本了！
“咳咳。”
宋砚轻咳两声，示意自己来了。
小胖和蔡鹏眼神立马亮了。
“宋师傅，你终于来了！咱们今天早上吃什么呀？还有员工餐吗？”
小胖跟个狗腿子似的飞速跑过来。
蔡鹏也不甘落后，“宋师傅吃过早饭没？要不要喝点牛奶垫一下肚子？”
宋砚赶忙制住两人继续献殷勤，“打住，今天早上我准备做龙须面，你俩去给我洗些新鲜青菜，要往面里下。”
两人屁颠屁颠地忙活去了。
宋砚系上围裙站在案板前，先舀了面粉过筛堆成粉墙，中间挖个坑，温水加盐化开之后分次倒入，五指并拢在粉坑里来回搅动，面粉由絮状渐渐揉成一团。
他手上没停，揉、压、摔、叠，面团在案板上发出沉闷的砰砰声，筋性随着每一次折叠被彻底激发出来。
醒面二十分钟后，宋砚把面团搓成长条，两手各捏一头，轻轻一抖，面团在半空中扬起来又落回案板。
对折、甩动、再对折、再甩动，手臂的动作越来越快，面团在案板和半空之间反复弹跳，越拉越细。
杨光靠在灶台边数着，眼看着宋砚抻到第十二次的时候手臂一收，一把细如发丝的龙须面整整齐齐地码在案板上，根根分明，粗细匀称。
“要不你再抻一次呗？”杨光怂恿道：“我感觉你现在手艺更好了，抻面到十三次应该也能保证口感。”
宋砚一听这话，还真起了心思。
他现在的基本功里，造型的熟练度虽然排最后，但好歹也是大师级，抻面十四次已经不在话下了，那么只抻十三次的话，是否可以保证足够筋道呢？
宋砚没用手里这些已经抻拉好的面丝，而是又从面盆里揪了一小块面团出来搓成长条，两手各捏一头。
手腕一抖，面团在半空中扬起一道弧线落回案板，发出清脆的拍打声。
他的手臂越来越快，每一次对折都让面丝的数量成倍增长。
第十三次落回案板的时候，宋砚双手一收，面丝在掌心轻轻一拢，一把完整的面丝稳稳地铺在案板上。
每一根都像绣花线，光从侧面照过来的时候，面丝之间几乎看不见缝隙。
杨光凑近了看，喉结上下滚了一下，咽了一口口水：“行了别抻了，再抻就成头发丝了，我去拿我熬的高汤。”
他转身就要往冰箱那边走，宋砚在后面叫住他：“别急，你爷爷之前熬的清汤还剩了些，把那些拿出来煮了吧，咱们自己吃，你熬的那两锅留着卖吧。”
杨光虽然知道自己是被嫌弃了，但一想到宋砚的龙须面配上爷爷的清汤会有多美味，便什么也顾不上了。
宋砚把抻好的龙须面下进沸水里，筷子轻轻一拨，面丝在汤中散开，像无数根白线在清水里漂着。
煮了大约一分半钟，面条浮起来的时候边缘微透，他捞出来分进几只碗里，再浇上一勺滚烫的清汤，撒一小把葱花、香菜、花生米，还有杨光煎好的鸡蛋。
面碗端上来的时候，白色的蒸汽裹着高汤的鲜和面香的清润一起往四边散，宋砚立马用系统鉴定扫了一眼。
【龙须面（S-级）】
不错，也算是无师自通了。
不枉他在传承空间里面，给青年版杨德茂做了那么多次龙须面。
另一边。
杨光已经端着一碗走了，筷子挑起一箸面丝，吸溜一声吸进去小半碗。
面丝入口的第一感觉是滑，滑得几乎不需要咀嚼就往喉咙里滑，但牙齿合拢的时候又有一种清晰的韧劲在齿间回弹，细而不软、柔而不塌。
高汤的清鲜裹在每一根面丝的表面，在舌尖上铺开一层干净的底味，等到葱花和花生的香气跟上来的时候，整碗面的层次从清淡到醇厚、从柔软到酥脆，一路往下走，收尾干净利落。
“爽啊！”
杨光只觉自己浑身舒坦，夸赞道：“你这龙须面比以前做的要强多了！早上你竟然只说文思豆腐有进步，龙须面这么牛你是一点也不说啊！”
宋砚没接这个话茬，转头看了一眼旁边已经眼巴巴望了半天的小胖和蔡鹏：“你俩自己舀吧，这锅算是员工餐，去招呼其他人也一起吃，别都站着了。”
小胖和蔡鹏欢呼一声，端着碗就冲了过去，后厨里很快响起此起彼伏的吸溜声和止不住的夸赞声。
杨光端着自己那只空了的面碗站在灶台边，看着宋砚裁了面出来开始抻第二把，问了一句：“你不吃？”
宋砚手里的面丝刚抻到第九次，头也没抬：“外面排队的人太多了，我先把这一锅做出来，不然就超时了，你快点吃，接下来几锅你也帮忙看火候。”
杨光赶忙给自己又舀了一碗。
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